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发布时间:2019-08-19 16:53:16

月子期间常会用米酒来做些餐点,调味还能有利于康复,当然,直接饮用酒精含量高的米酒是不适合的,主张有条件的能够自己酿米酒,究竟市售米酒的安全性看不见不放心了,那么月子米酒水要怎样做呢?  做月子米酒水的材料:糯米10斤,陶制坛子或玻璃器皿一个,酒曲适量,大桶一个,高度白酒2斤,一次性手套。  1、酿酒器皿清洗洁净、晒干(首要是防止有细菌影响发酵),  2、糯米用清水洗净后,用清水浸泡12小时,***。  月子米酒水加工酿制办法:  1、将浸泡好的糯米沥干水倒入高压锅或电饭锅中煮熟(由于米已提早浸泡加水的时分只需能没过米就能够,否则煮出的米饭会很烂),  2、将煮好的糯米饭倒入大的簸箕中摊开,可在旁边放一个电风扇吹风,以利于米饭快速冷却下来,  3、将酒曲用手在碗中压成粉未状,待米饭彻底冷却后撒在米饭上面,双手穿上一次性手套将米饭充沛拌均匀,  4、将与酒曲充沛拌均匀的米饭放入坛子中,压实后在中心开一个井口,以便当24小时后查询出酒情况,之后在坛口盖上一块洁净的毛巾,将坛子在放一张毛毯中包裹起来,  5、以现在的气温一般24小时后会出酒水,到时能够翻开毛巾用耳朵在坛口听里边的动静,一般会有发酵时的“吱吱”动静,  6、确认出酒后,仍
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  月子期间常会用米酒来做些餐点,调味还能有利于康复,当然,直接饮用酒精含量高的米酒是不适合的,主张有条件的能够自己酿米酒,究竟市售米酒的安全性看不见不放心了,那么月子米酒水要怎样做呢?

  做月子米酒水的材料:糯米10斤,陶制坛子或玻璃器皿一个,酒曲适量,大桶一个,高度白酒2斤,一次性手套。

  1、酿酒器皿清洗洁净、晒干(首要是防止有细菌影响发酵),

  2、糯米用清水洗净后,用清水浸泡12小时,***。

  月子米酒水加工酿制办法:

  1、将浸泡好的糯米沥干水倒入高压锅或电饭锅中煮熟(由于米已提早浸泡加水的时分只需能没过米就能够,否则煮出的米饭会很烂),

  2、将煮好的糯米饭倒入大的簸箕中摊开,可在旁边放一个电风扇吹风,以利于米饭快速冷却下来,

  3、将酒曲用手在碗中压成粉未状,待米饭彻底冷却后撒在米饭上面,双手穿上一次性手套将米饭充沛拌均匀,

  4、将与酒曲充沛拌均匀的米饭放入坛子中,压实后在中心开一个井口,以便当24小时后查询出酒情况,之后在坛口盖上一块洁净的毛巾,将坛子在放一张毛毯中包裹起来,

  5、以现在的气温一般24小时后会出酒水,到时能够翻开毛巾用耳朵在坛口听里边的动静,一般会有发酵时的“吱吱”动静,

  6、确认出酒后,仍要盖上毛巾静置2天,后倒入高度白酒浸泡(效果是能够让米酒坚持长期不坏,越存越香)。

  7、终究一步,便是让酒坛子密封保存,假设需求用到酒酿时,必定要用洁净无水无油的勺子将酒酿取出,之后持续密封,一般保存2-3年是彻底没有问题的。

  温馨提示:制作米酒水时,必定要防止细菌混入酒酿中

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